क्या होगा यदि हम एक महीने तक प्रसंस्कृत भोजन खाना बंद कर दें?
हम सभी जानते हैं कि मैदा, रिफाइंड आटा और एनर्जी ड्रिंक्स जो हम वर्कआउट से पहले या बाद में पीते हैं, उनके खतरनाक साइड इफेक्ट होते हैं। माता-पिता अपने बच्चों के लिए सैंडविच पैक करते हैं?
चारों ओर देखें, तो हमें हर जगह प्रोसेस्ड फूड दिखाई देगा। हम अपने दिन की शुरुआत और अंत प्रोसेस्ड फूड से करते हैं, लेकिन अगर हम एक महीने के लिए उन्हें खत्म कर दें तो क्या होगा?
स्टर व्हाइटफील्ड अस्पताल की चीफ क्लिनिकल डाइटीशियन सुश्री वीना वी प्रोसेस्ड फूड को “एक तरह की लत” कहती हैं, जिससे शरीर को और अधिक खाने की इच्छा होती है।
ऐसा क्यों? प्रोसेस्ड फूड में एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स “ब्रेन केमिस्ट्री” को बदल सकते हैं। इन चीजों में कॉर्न सिरप शामिल हो सकता है, जिसके बारे में वीना कहती हैं कि इसमें “फ्रक्टोज की मात्रा अधिक होती है” या मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG), जो भोजन को ज़्यादा लुभावना या “लालसा” बनाता है।
लंबे समय तक संयम बरतने के बाद आपका शरीर इन रसायनों से मुक्त हो जाता है। वीना ने बताया कि “सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और थकान” जैसे लक्षण धीरे-धीरे कम हो जाते हैं।
अधिक ऊर्जा, बेहतर पाचन, बेहतर मूड और स्वस्थ त्वचा हो सकती है। स्वाद कलिकाएँ प्राकृतिक स्वादों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती हैं, जिससे फल, सब्ज़ियाँ और अन्य संपूर्ण भोजन अधिक आनंददायक हो जाते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहने से आपको वजन कम करने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाई जा सकती है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में संरक्षक और कृत्रिम योजक अक्सर लाभकारी आंत बैक्टीरिया की जगह लेते हैं, जिससे कब्ज होता है। ट्रांस वसा और प्रसंस्कृत चीनी, जो हार्मोनल असंतुलन और मुँहासे को बढ़ावा देते हैं, इसमें शामिल हैं।